Irish - Guisado Irlandês

Um prato simples para aplicar no início deste Outono!

Guisado Irlandês

Ingredientes:

-4 postas do cachaço de borrego, cortados em pedaços grandes
-1 L de caldo de borrego ou de carne
-2 cebolas, laminadas
-450 g de cenouras às rodelas
-900 g de batatas farinhentas, descascadas e cortadas em pedaços grandes
-1 ramo grande de tomilho
-1 folha de louro
-Sal e pimenta preta acabada de moer
-Salsa picada, para decorar

Preparação:

- Coloque os pedaços de carne numa panela grande e cubra com o caldo(nota no final da preparação). Deixe levantar fervura, baixe o lume e cozinhe gentilmente por 40 minutos, desengordurando a superfície.
- Junte a cebola, a cenoura e a batata, juntamente com o tomilho e a folha de louro. Deixe levantar fervura, baixe o lume para brando e tape a panela. Apure por 25-30 minutos ou até o borrego estar tenro.
- Retire e elimine a folha de louro e tempere com sal e pimenta. Polvilhe com salsa e sirva quente.

NOTA: Caldo de carne - Misture alguns ossos, partidos em pedaços, com aromatizantes, como cebola, alho-francês, cenoura, aipo e 1 ramo de cheiros. Cubra com água e cozinhe lentamente por 4-5 horas, retirando a gordura de vez em quando. Coe e mantenha refrigerado.

4-6 doses
Tempo de prep. - 2h 

Intenso - Cocktail de Café

Um final elegante e leve para qualquer refeição!

Cocktail de Café

Ingredientes:

-Natas 142ml
-Licor Baileys 5 c. de sopa
-Café forte 125ml, arrefecido
-Vodka 4 c. de sopa
-Licor Kahlúa
-Grãos de café para decorar(opcional)
-Biscoitos a seu gosto para servir

Preparação:

- Bata ligeiramente as natas até ficarem um pouco espessas e envolva o licor Baileys.
- Bata um pouco mais ou liquidifique com um fio de água, se necessário, para obter uma consistência cremosa e espessa, mas possível de servir em copos.
- Divida o café, a vodka e o Kahlúa por 4 copos. Com cuidado, cubra com o creme e deite por cima os grãos de café para decorar, se gostar.
- Sirva com biscoitos à sua escolha- os amaretti ou biscotti italianos são perfeitos.

NOTA: 4 doses // Tempo de prep. 5 min

Mais Simples Não Há! - Fool de Morango

Uma sobremesa muito simples, que qualquer membro da família pode fazer!

Fool de Morango

Ingredientes:


-500 g de morangos, sem pé, mais um pouco para decorar
-Açúcar em pó, a gosto
-600 ml de natas, mascarpone ou queijo fresco

Preparação:

- Reduza os morangos a puré e prepare o creme de morango(nota no final da preparação). Prove o puré e junte um pouco mais de açúcar de pasteleiro, se não estiver suficientemente doce.

-Deite uma parte do restante puré de morango em quatro copos de vidro individuais. Acrescente uma camada de creme de morango em cada. Continue a fazer camadas até usar a totalidade das duas misturas. Decore cada copo com um ou dois morangos bonitos e sirva.

NOTA:

- Deite os morangos numa trituradora e triture até obter um puré. Peneire com um pouco de açúcar em pó a gosto para o puré.
- Bata as natas com uma batedeira elétrica ou uma vara de arames até formar picos suaves.
- Adicione metade do puré de morango às natas batidas e envolva com uma colher de metal até estar bem combinado.

4 doses

Tempo de prep.- 20 min. 

De Volta!

Petiscos com Sabores regressa neste fim de verão!

De Volta!

Petiscos com sabores regressa neste fim de verão em força! Depois de muito tempo sem atualizar o blog, decidi voltar definitivamente ao blog e apostar neste projeto.

O blog vai continuar a ter receitas diárias, novas rubricas e muito mais! Estejam atentos ao blog e às novidades que com ele podem aparecer.

Espero que gostem deste projeto e que o acompanhem, partilhando sempre as aventuras que com ele se concretizam!

Farinha! Conhece!?

Quais as farinhas mais utilizadas para fazer pão!?

Farinha! Conhece!?

-A espelta é uma farinha de elevado valor proteico, moída a partir de um tipo de trigo. O pão tem um sabor doce a frutos secos e é nutritivo.

-O centeio tem menos proteínas pelo que é, normalmente, adicionada farinha de trigo à massa de centeio para tornar o pão menos denso.

-A farinha escura com grãos de trigo de malte tem um sabor e textura agradáveis.

-A farinha integral é moída a partir do grão inteiro do trigo. Isto impede o crescimento, pelo que a farinha integral é, muitas vezes, misturada com farinha branca.

-A farinha fina para fazer pão tem um teor proteico mais elevado do que as farinhas usadas para bolos, biscoitos e massas.

Arroz! Conhece!?

Os cinco tipos de arroz mais comuns!

-O arroz grão longo torna-se tenro e leve, mas mantém a forma.

-O basmati de grão longo é fibroso e aromático. Ideal para caril.

-O arroz de risoto, de grão curto e redondo, absorve o líquido sem ficar demasiado mole.

-O arroz pegajoso de grão curto pode ser moldado facilmente. Sirva com pratos asiáticos.

-O arroz de grão curto para arroz-doce contém mais amido. Indicado para sobremesas.

Veggie - Alhos-franceses bebés com Molho de Tomate Seco

Quem é Vegetariano vai adorar!!!!

Alho-Francês Bebé com Molho de Tomate Seco

Ingredientes:

-2 metades de tomates secos ao sol em azeite
-Azeite extravirgem
-Vinagre de vinho tinto
-Algumas azeitonas pretas e verdes, finamente picadas
-1 mão-cheia de manjericão, picado
-Sal
-Pimenta preta moída
-10 alhos franceses bebés

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200º C. Pique finamente os tomates secos. Misture com um pouco do azeite do tomate, um fio de azeite, um fio de vinagre de vinho tinto, algumas azeitonas picadas e manjericão. Tempere com sal e pimenta. Reserve.

Branqueie os alhos-franceses numa caçarola com àgua a ferver por 2 minutos. Escorra. coloque numa assadeira e envolva-os num fio de azeite. Asse os alhos-franceses por 10 minutos ou até estarem dourados e tenros. Cubra com o molho de tomate para servir.

NOTA: Os alhos-franceses bebés são quase todos comestíveis. São suficientemente tenros para comer crus.