hhea PetiscosComSabores: 2017

terça-feira, 19 de setembro de 2017

Irish - Guisado Irlandês

Um prato simples para aplicar no início deste Outono!

Guisado Irlandês

Ingredientes:

-4 postas do cachaço de borrego, cortados em pedaços grandes
-1 L de caldo de borrego ou de carne
-2 cebolas, laminadas
-450 g de cenouras às rodelas
-900 g de batatas farinhentas, descascadas e cortadas em pedaços grandes
-1 ramo grande de tomilho
-1 folha de louro
-Sal e pimenta preta acabada de moer
-Salsa picada, para decorar

Preparação:

- Coloque os pedaços de carne numa panela grande e cubra com o caldo(nota no final da preparação). Deixe levantar fervura, baixe o lume e cozinhe gentilmente por 40 minutos, desengordurando a superfície.
- Junte a cebola, a cenoura e a batata, juntamente com o tomilho e a folha de louro. Deixe levantar fervura, baixe o lume para brando e tape a panela. Apure por 25-30 minutos ou até o borrego estar tenro.
- Retire e elimine a folha de louro e tempere com sal e pimenta. Polvilhe com salsa e sirva quente.

NOTA: Caldo de carne - Misture alguns ossos, partidos em pedaços, com aromatizantes, como cebola, alho-francês, cenoura, aipo e 1 ramo de cheiros. Cubra com água e cozinhe lentamente por 4-5 horas, retirando a gordura de vez em quando. Coe e mantenha refrigerado.

4-6 doses
Tempo de prep. - 2h 

segunda-feira, 18 de setembro de 2017

Intenso - Cocktail de Café

Um final elegante e leve para qualquer refeição!

Cocktail de Café

Ingredientes:

-Natas 142ml
-Licor Baileys 5 c. de sopa
-Café forte 125ml, arrefecido
-Vodka 4 c. de sopa
-Licor Kahlúa
-Grãos de café para decorar(opcional)
-Biscoitos a seu gosto para servir

Preparação:

- Bata ligeiramente as natas até ficarem um pouco espessas e envolva o licor Baileys.
- Bata um pouco mais ou liquidifique com um fio de água, se necessário, para obter uma consistência cremosa e espessa, mas possível de servir em copos.
- Divida o café, a vodka e o Kahlúa por 4 copos. Com cuidado, cubra com o creme e deite por cima os grãos de café para decorar, se gostar.
- Sirva com biscoitos à sua escolha- os amaretti ou biscotti italianos são perfeitos.

NOTA: 4 doses // Tempo de prep. 5 min

domingo, 17 de setembro de 2017

Mais Simples Não Há! - Fool de Morango

Uma sobremesa muito simples, que qualquer membro da família pode fazer!

Fool de Morango

Ingredientes:


-500 g de morangos, sem pé, mais um pouco para decorar
-Açúcar em pó, a gosto
-600 ml de natas, mascarpone ou queijo fresco

Preparação:

- Reduza os morangos a puré e prepare o creme de morango(nota no final da preparação). Prove o puré e junte um pouco mais de açúcar de pasteleiro, se não estiver suficientemente doce.

-Deite uma parte do restante puré de morango em quatro copos de vidro individuais. Acrescente uma camada de creme de morango em cada. Continue a fazer camadas até usar a totalidade das duas misturas. Decore cada copo com um ou dois morangos bonitos e sirva.

NOTA:

- Deite os morangos numa trituradora e triture até obter um puré. Peneire com um pouco de açúcar em pó a gosto para o puré.
- Bata as natas com uma batedeira elétrica ou uma vara de arames até formar picos suaves.
- Adicione metade do puré de morango às natas batidas e envolva com uma colher de metal até estar bem combinado.

4 doses

Tempo de prep.- 20 min. 


sexta-feira, 15 de setembro de 2017

De Volta!


Petiscos com Sabores regressa neste fim de verão!

De Volta!

Petiscos com sabores regressa neste fim de verão em força! Depois de muito tempo sem atualizar o blog, decidi voltar definitivamente ao blog e apostar neste projeto.

O blog vai continuar a ter receitas diárias, novas rubricas e muito mais! Estejam atentos ao blog e às novidades que com ele podem aparecer.

Espero que gostem deste projeto e que o acompanhem, partilhando sempre as aventuras que com ele se concretizam!

quarta-feira, 22 de fevereiro de 2017

Farinha! Conhece!?

Quais as farinhas mais utilizadas para fazer pão!?

Farinha! Conhece!?

-A espelta é uma farinha de elevado valor proteico, moída a partir de um tipo de trigo. O pão tem um sabor doce a frutos secos e é nutritivo.

-O centeio tem menos proteínas pelo que é, normalmente, adicionada farinha de trigo à massa de centeio para tornar o pão menos denso.

-A farinha escura com grãos de trigo de malte tem um sabor e textura agradáveis.

-A farinha integral é moída a partir do grão inteiro do trigo. Isto impede o crescimento, pelo que a farinha integral é, muitas vezes, misturada com farinha branca.

-A farinha fina para fazer pão tem um teor proteico mais elevado do que as farinhas usadas para bolos, biscoitos e massas.

segunda-feira, 20 de fevereiro de 2017

Arroz! Conhece!?

Os cinco tipos de arroz mais comuns!

-O arroz grão longo torna-se tenro e leve, mas mantém a forma.

-O basmati de grão longo é fibroso e aromático. Ideal para caril.

-O arroz de risoto, de grão curto e redondo, absorve o líquido sem ficar demasiado mole.

-O arroz pegajoso de grão curto pode ser moldado facilmente. Sirva com pratos asiáticos.

-O arroz de grão curto para arroz-doce contém mais amido. Indicado para sobremesas.

domingo, 19 de fevereiro de 2017

Veggie - Alhos-franceses bebés com Molho de Tomate Seco

Quem é Vegetariano vai adorar!!!!

Alho-Francês Bebé com Molho de Tomate Seco

Ingredientes:

-2 metades de tomates secos ao sol em azeite
-Azeite extravirgem
-Vinagre de vinho tinto
-Algumas azeitonas pretas e verdes, finamente picadas
-1 mão-cheia de manjericão, picado
-Sal
-Pimenta preta moída
-10 alhos franceses bebés

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200º C. Pique finamente os tomates secos. Misture com um pouco do azeite do tomate, um fio de azeite, um fio de vinagre de vinho tinto, algumas azeitonas picadas e manjericão. Tempere com sal e pimenta. Reserve.

Branqueie os alhos-franceses numa caçarola com àgua a ferver por 2 minutos. Escorra. coloque numa assadeira e envolva-os num fio de azeite. Asse os alhos-franceses por 10 minutos ou até estarem dourados e tenros. Cubra com o molho de tomate para servir.

NOTA: Os alhos-franceses bebés são quase todos comestíveis. São suficientemente tenros para comer crus.