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terça-feira, 19 de setembro de 2017

Irish - Guisado Irlandês

Um prato simples para aplicar no início deste Outono!

Guisado Irlandês

Ingredientes:

-4 postas do cachaço de borrego, cortados em pedaços grandes
-1 L de caldo de borrego ou de carne
-2 cebolas, laminadas
-450 g de cenouras às rodelas
-900 g de batatas farinhentas, descascadas e cortadas em pedaços grandes
-1 ramo grande de tomilho
-1 folha de louro
-Sal e pimenta preta acabada de moer
-Salsa picada, para decorar

Preparação:

- Coloque os pedaços de carne numa panela grande e cubra com o caldo(nota no final da preparação). Deixe levantar fervura, baixe o lume e cozinhe gentilmente por 40 minutos, desengordurando a superfície.
- Junte a cebola, a cenoura e a batata, juntamente com o tomilho e a folha de louro. Deixe levantar fervura, baixe o lume para brando e tape a panela. Apure por 25-30 minutos ou até o borrego estar tenro.
- Retire e elimine a folha de louro e tempere com sal e pimenta. Polvilhe com salsa e sirva quente.

NOTA: Caldo de carne - Misture alguns ossos, partidos em pedaços, com aromatizantes, como cebola, alho-francês, cenoura, aipo e 1 ramo de cheiros. Cubra com água e cozinhe lentamente por 4-5 horas, retirando a gordura de vez em quando. Coe e mantenha refrigerado.

4-6 doses
Tempo de prep. - 2h 

segunda-feira, 18 de setembro de 2017

Intenso - Cocktail de Café

Um final elegante e leve para qualquer refeição!

Cocktail de Café

Ingredientes:

-Natas 142ml
-Licor Baileys 5 c. de sopa
-Café forte 125ml, arrefecido
-Vodka 4 c. de sopa
-Licor Kahlúa
-Grãos de café para decorar(opcional)
-Biscoitos a seu gosto para servir

Preparação:

- Bata ligeiramente as natas até ficarem um pouco espessas e envolva o licor Baileys.
- Bata um pouco mais ou liquidifique com um fio de água, se necessário, para obter uma consistência cremosa e espessa, mas possível de servir em copos.
- Divida o café, a vodka e o Kahlúa por 4 copos. Com cuidado, cubra com o creme e deite por cima os grãos de café para decorar, se gostar.
- Sirva com biscoitos à sua escolha- os amaretti ou biscotti italianos são perfeitos.

NOTA: 4 doses // Tempo de prep. 5 min

domingo, 17 de setembro de 2017

Mais Simples Não Há! - Fool de Morango

Uma sobremesa muito simples, que qualquer membro da família pode fazer!

Fool de Morango

Ingredientes:


-500 g de morangos, sem pé, mais um pouco para decorar
-Açúcar em pó, a gosto
-600 ml de natas, mascarpone ou queijo fresco

Preparação:

- Reduza os morangos a puré e prepare o creme de morango(nota no final da preparação). Prove o puré e junte um pouco mais de açúcar de pasteleiro, se não estiver suficientemente doce.

-Deite uma parte do restante puré de morango em quatro copos de vidro individuais. Acrescente uma camada de creme de morango em cada. Continue a fazer camadas até usar a totalidade das duas misturas. Decore cada copo com um ou dois morangos bonitos e sirva.

NOTA:

- Deite os morangos numa trituradora e triture até obter um puré. Peneire com um pouco de açúcar em pó a gosto para o puré.
- Bata as natas com uma batedeira elétrica ou uma vara de arames até formar picos suaves.
- Adicione metade do puré de morango às natas batidas e envolva com uma colher de metal até estar bem combinado.

4 doses

Tempo de prep.- 20 min. 


sexta-feira, 15 de setembro de 2017

De Volta!


Petiscos com Sabores regressa neste fim de verão!

De Volta!

Petiscos com sabores regressa neste fim de verão em força! Depois de muito tempo sem atualizar o blog, decidi voltar definitivamente ao blog e apostar neste projeto.

O blog vai continuar a ter receitas diárias, novas rubricas e muito mais! Estejam atentos ao blog e às novidades que com ele podem aparecer.

Espero que gostem deste projeto e que o acompanhem, partilhando sempre as aventuras que com ele se concretizam!

quarta-feira, 22 de fevereiro de 2017

Farinha! Conhece!?

Quais as farinhas mais utilizadas para fazer pão!?

Farinha! Conhece!?

-A espelta é uma farinha de elevado valor proteico, moída a partir de um tipo de trigo. O pão tem um sabor doce a frutos secos e é nutritivo.

-O centeio tem menos proteínas pelo que é, normalmente, adicionada farinha de trigo à massa de centeio para tornar o pão menos denso.

-A farinha escura com grãos de trigo de malte tem um sabor e textura agradáveis.

-A farinha integral é moída a partir do grão inteiro do trigo. Isto impede o crescimento, pelo que a farinha integral é, muitas vezes, misturada com farinha branca.

-A farinha fina para fazer pão tem um teor proteico mais elevado do que as farinhas usadas para bolos, biscoitos e massas.

segunda-feira, 20 de fevereiro de 2017

Arroz! Conhece!?

Os cinco tipos de arroz mais comuns!

-O arroz grão longo torna-se tenro e leve, mas mantém a forma.

-O basmati de grão longo é fibroso e aromático. Ideal para caril.

-O arroz de risoto, de grão curto e redondo, absorve o líquido sem ficar demasiado mole.

-O arroz pegajoso de grão curto pode ser moldado facilmente. Sirva com pratos asiáticos.

-O arroz de grão curto para arroz-doce contém mais amido. Indicado para sobremesas.

domingo, 19 de fevereiro de 2017

Veggie - Alhos-franceses bebés com Molho de Tomate Seco

Quem é Vegetariano vai adorar!!!!

Alho-Francês Bebé com Molho de Tomate Seco

Ingredientes:

-2 metades de tomates secos ao sol em azeite
-Azeite extravirgem
-Vinagre de vinho tinto
-Algumas azeitonas pretas e verdes, finamente picadas
-1 mão-cheia de manjericão, picado
-Sal
-Pimenta preta moída
-10 alhos franceses bebés

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200º C. Pique finamente os tomates secos. Misture com um pouco do azeite do tomate, um fio de azeite, um fio de vinagre de vinho tinto, algumas azeitonas picadas e manjericão. Tempere com sal e pimenta. Reserve.

Branqueie os alhos-franceses numa caçarola com àgua a ferver por 2 minutos. Escorra. coloque numa assadeira e envolva-os num fio de azeite. Asse os alhos-franceses por 10 minutos ou até estarem dourados e tenros. Cubra com o molho de tomate para servir.

NOTA: Os alhos-franceses bebés são quase todos comestíveis. São suficientemente tenros para comer crus.


sexta-feira, 26 de agosto de 2016

Workshop- Sushi - Iniciação

Um workshop perfeito para quem quer se iniciar nesta arte da cozinha e principalmente ter o primeiro contacto com a comida exótica que é o sushi!


Workshop Culinária



18 de Setembro de 2016

4hrs/1 dia - Das 16hoo às 20h00

No Porto com o Sushichef Bruno Cardoso

Informações e Inscrições: work@sott.pt

Fonte: http://www.workshops.pt/

quinta-feira, 11 de agosto de 2016

Irresistível- Tostas de Queijo, Tomate e Manjericão

Uma receita perfeita para um pequeno-almoço saudável e diferente do habitual!


Tostas de Queijo, Tomate e Manjericão


Ingredientes:

-4 fatias de queijo
-4 fatias de pão saloio
-1 tomate
-6 a 8 folhas de manjericão fresco
-Sal
-Pimenta
-Manteiga


Preparação:


Distribuir as fatias de queijo por 2 fatias de pão. De seguida, cortar o tomate em rodelas finas e dispor por cima do queijo. Polvilhar com as folhas de manjericão e temperar com sal e pimenta a gosto. Sobrepor as fatias de pão restantes e barrar com um pouco de manteiga do lado de fora de cada fatia. Colocar numa tostadeira já quente até o pão dourar e o queijo derreter.

NOTA: Também se podem fazer numa frigideira, virando a tosta a meio do processo.

domingo, 19 de junho de 2016

Saboroso- Panquecas de Banana e Mel

Uma receita perfeita para o verão e muito saborosa para os mais gulosos!


Panquecas de Banana e Mel


Ingredientes:

-170 g de farinha
-1 c. de chá de fermento
-1 ovo
-200 ml de leite
-30 g de manteiga
-2 c. de sopa de mel
-2 bananas cortadas às rodelas finas


Preparação:

Misturar a farinha com o fermento; juntar o ovo batido e o leite, batendo com uma vara de arames para não formar grumos. Derreter a manteiga com o mel e juntar ao preparado anterior, mexendo até a massa ficar lisa.
Aquecer uma frigideira antiaderente com uma gotinha de óleo e manter em lume médio-baixo. Colocar colheradas(ou 1 concha) de massa na frigideira e sobrepor 3 ou 4 rodelas de banana. Deixar cozinhar e, assim que se começarem a formar bolhas na massa, virar a panqueca com a ajuda de uma espátula. Repetir até a massa terminar.
Servir as panquecas regadas com mel e com mais rodelas de banana.

BOM PROVEITO!

quarta-feira, 1 de junho de 2016

Fruta- Pêras Assadas com Mel e Amêndoas

Uma receita para quem adora o delicioso sabor da pêra com a cremosidade do mel!


Pêras Assadas com Mel e Amêndoas


Ingredientes:


-4 pêras
-4 c. de sopa de mel
-1 cálice de vinho do Porto(opcional)
-2 paus de canela
50 g de amêndoas torradas e picadas


Preparação:

Lavar e cortar as pêras no sentido do comprimento;num tabuleiro de forno ou um pírex grande, dispor as metades de pêra com a casca para baixo. Regar com o mel e com o vinho do Porto(se se usar). Partir os paus de canela ao meio e espalhar entre as pêras.
Levar ao forno preaquecido a 180ºC, até as pêras estarem cozidas mas mantendo a forma(para se verificar a cozedura das pêras, espetar o bico de uma faca).
Servir as pêras quentes, mornas ou frias, polvilhadas com a amêndoa.

sábado, 21 de maio de 2016

Deliciosos- Espirais de Presunto e Pesto

Uma receita deliciosa para quem adora o sabor salgado!


Espirais de Presunto e Pesto


Ingredientes:

-1 placa retangular de massa folhada congelada
-2 a 3 c. de sopa de pesto
-6 a 8 fatias de presunto
-2 a 3 c, de sopa de queijo ralado
-Folhas de manjericão(opcional)


Preparação:

Descongelar a massa folhada. Barrar com uma fina camada de pesto;de seguida, distribuir as fatias de presunto e polvilhar com o queijo ralado e as folhas de manjericão. Enrolar, formando um rolo apertado. Levar ao congelador por cerca de 30 minutos, para ficar firme e ser mais fácil de cortar.
Retirar do congelador e cortar em rodelas com cerca de 1cm de largura. Dispor as rodelas deitadas num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Levar ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos, até a massa folhada dourar.



quarta-feira, 4 de maio de 2016

Para barrar- Creme de Chocolate e Avelã Caseiro

Um doce creme para barrar com sabor a chocolate e avelã!


Creme de Chocolate e Avelã Caseiro


Ingredientes:

-4 c. de sopa de açúcar amarelo
-150 g de avelãs tostadas sem pele
-3 c. de sopa de cacau
-1/2 c. de chá de essência de baunilha
-1/4 c. de chá de sal
-2 ou 3 c. sopa de óleo


Preparação:

No robô de cozinha, triturar o açúcar e reservar num recipiente â parte. De seguida, tritura também as avelãs até começarem a soltar o seu óleo natural( se necessário, parar algumas vezes para raspar as paredes do robô de cozinha). Quando se tiver formado uma pasta, juntar o açúcar, o cacau, a baunilha e o sal. Triturar de novo, juntando o óleo aos poucos até o preparado ficar com a consistência desejada. Colocar num frasco e guardar à temperatura ambiente.

domingo, 24 de abril de 2016

Parceria- Gradirripas


É com um grande privilégio que anuncio uma nova parceria, com a Gradirripas!!


"Gradirripas, Lda. é uma empresa familiar, propriedade da família Violante, oriunda de Pernes, concelho de Santarém, situada bem no centro do país. Com ligações ao setor há já dois séculos, os atuais proprietários fazem parte da quinta geração de uma família tradicionalmente ligada à produção de artigos em madeira. Um saber que remota aos finais do século XIX, quando Manuel dos Santos Violante trabalhava a madeira como uma verdadeira arte.

A sociedade com a atual designação de Gradirripas- Artigos em madeira Lda, foi constituída em 2006 e dedica-se, sobretudo, ao fabrico de caixas em madeira para vinhos e produtos gourmet, bem como à produção de artigos em madeira para cozinha e pequeno imobiliário.

A madeira utilizada no fabrico dos artigos provém, essencialmente, de pinhais da região centro de Portugal, adquirida a produtores que asseguram a sustentabilidade das florestas. Para tal, são feitas novas plantações em substituição das árvores abatidas para a indústria.

A Gradirripas só adquire madeira a fornecedores devidamente legalizados, sujeitos a fiscalizações periódicas no que respeita à origem da madeira e ao controlo do nemátodo do pinheiro. A madeira é sujeita a secagem em estufa, onde permanece o tempo necessário para garantir um produto de qualidade, isento de humidades e do vírus do nemátodo, que tem atingido as florestas portuguesas. A madeira trabalhada pela Gradirripas é devidamente identificada através do passaporte fitossanitário, que acompanha cada lote de matéria-prima adquirido.

A Gradirripas conta atualmente com 10 colaboradores experientes, especializados nas diferentes fases do trabalho da madeira. A qualidade do produto final é reconhecida no mercado nacional e internacional. Uma parte significativa da produção destina-se à exportação, sobretudo para países como Reino Unido, EUA e Holanda.

Do portefólio de clientes destaque para restaurantes, unidades hoteleiras, cadeias de grande distribuição e produtores de vinho."



Não se esqueçam de visitar o site da Gradirripas que é bastante apelativo!



Também visitem a página de facebook para ficarem a par das últimas novidades!




Agradeço também a disponibilidade e a atenção da Srª Teresa Violante que teve a amabilidade de me apoiar neste projeto.

Vejam alguns dos produtos(enviados para mim) de alta qualidade comercializados por esta empresa:



quarta-feira, 20 de abril de 2016

Fresco- Limonada

Uma bebida famosa que sabe tão bem!


Limonada


Ingredientes:

-150 g de açúcar
-4 c. de sopa de mel
-1 pedaço de gengibre fresco com cerca de 3 cm
-4-5 limões
-Água e gelo
-folhas de menta para servir(opcional)


Preparação:

Fazer uma calda: levar o açúcar, o mel, o gengibre cortado em pedaços e 200 ml de água ao lume até ferver. Deixar arrefecer completamente; retirar o gengibre.
Espremer os limões e coar o sumo para um jarro grande. Misturar o sumo com a calda e adicionar água a gsto. Servir a limonada bem fresca com pedras de gelo e folhas de menta.

sexta-feira, 15 de abril de 2016

Compotas- Compota de Maçã

Uma receita simples que é perfeita para barrar no pão ou nas tostas!


Compota de Maçã


Ingredientes:

-800 g de maçãs descascadas
-350 g de açúcar amarelo
-Sumo 1/2 limão
-1 c. de chá rasa de canela


Preparação:

Cortar as maçãs em pedaços e colocar num tacho. Juntar o açúcar, o sumo de limão e a canela, mexendo bem para espalhar uniformemente o açúcar pelos pedaços de maçã.
Levar a lume médio, durante cerca de 30 minutos, até as maçãs estarem cozidas e o preparado reduzir quase para metade.
Triturar com a varinha mágica até obter um puré. Guardar em frascos no frigorífico.

NOTA: Servir com panquecas, pão ou tostas.(Opcional).

terça-feira, 12 de abril de 2016

Manteigas- Manteiga de laranja e canela

Hoje uma receita diferente, uma manteiga que aposto que raramente, alguém come! Bons cozinhados!


Manteiga de Laranja e Canela



Ingredientes:

-125 g de manteiga amolecida
-1 c. de chá de canela em pó
-1 c. de chá de açúcar em pó
-1 laranja(raspa)


Preparação:

Juntar a manteiga e os restantes ingredientes. Misturar tudo muito bem com uma colher ou com a batedeira até obter um preparado homogéneo. Guardar no frigorífico num recipiente fechado.

NOTA: Servir com torradas ou com tostas

sábado, 9 de abril de 2016

Saboroso- Wraps de Frango e Tomate

Uma receita simples, fresca e deliciosa!


Wraps de Frango e Tomate


Ingredientes:

-1 ou 2 peitos/bifes de frango cozinhados
-4 tortilhas
-4 c. chá de queijo-creme
-8 folhas de alface
-2 tomates
-4 c. de sopa de queijo ralado(opcional)
-Sal
-Pimenta


Preparação:

Desfiar ou cortar o frango em pedaços.
Barrar cada tortilha com um pouco de queijo-creme. Sobrepor as folhas de alface e o tomate cortado em cubos, seguidos do frango, e temperar com sal e pimenta. Polvilhar com um pouco de queijo ralado e enrolar a tortilha.
Se necessário, prender os wraps com um palito.

terça-feira, 5 de abril de 2016

Fresco- Espetadinhas de Fruta

De volta das férias trago uma receita de primavera muito saborosa! Bons cozinhados!


Espetadinhas de Fruta


Ingredientes:
-Fruta variada (morangos,uvas,ananás,melancia,pêssego,etc.)
-Iogurte natural
-Mel


Preparação:

Cortar a fruta em pedaços de tamanho semelhante. Espetar a fruta já lavada em palitos de madeira, próprios para espetadas, e conservar no frio até servir.
Acompanhar com uma tacinha de iogurte natural adoçado com mel.

NOTA: Escolher de preferência fruta que não oxide(maçãs,pêras e bananas escurecem assim que cortadas);deste modo, as espetadinhas podem ser feitas com antecedência, não havendo o risco de ficarem feias.